把吃看得很庄严中国人对于吃的豪情和对于女色的警惕成正比。“三国”、“水浒”、“西游”中的英雄对女性不是没有兴趣，就是有些仇恨的。不管什么盖世英豪，什么错误都可以犯，但是若犯了一个色字，就一世英名丧尽。故关公、武松、孙悟空乃至诸葛亮、吴用对异性一概没有什么感觉，不管是什么档次的英雄，一旦沾上了女色，就显得十分可笑可卑。猪八戒一见女性就流口水，吴承恩，利用一切机会，让他出洋相，这还不算，还给了他一副猪脸，让他应了一句俗语，叫做丑人多作怪。但是，中国古典传奇中的英雄主义在色方面受到压抑，往往就向吃喝方面发泄。武松景阳冈打虎，英名盖世。为了表现他超人的神勇，先让他一口气喝了十八碗酒，外加几斤牛肉。武松醉打蒋门神，不吃不喝不见英雄本色，吃喝而不醉，更不能现出武艺高强。关公温酒斩华雄，如果没有那杯砍了人头还没有凉的酒，肯定是大煞风景。

　　有多大的食量和酒量，就有多大的英雄气概。二者的正比关系，是学经典一再不嫌重复地加以证明的。

　　这在西方人看来，还真有点隔膜。他们中世纪的英雄，主要是骑士，其英雄气概和把生命献给美女的自觉程度成正比的。在他们看来，如果一味吃，而忽略了美女，是野蛮的。他们不会像中国人那样把那么多的时间花在做饭上。正是因为这样，快餐、汉堡包，马马虎虎乐鱼体育、大大咧咧地吃，才充分表现他们的民族性。而在中国人，尤其是圣人之徒看来，这么简单草率，简直是荒唐。孔夫子云：“割不正，不食。”所以中国的厨师，讲究“刀工”，显示其富有圣教的文化底蕴。

　　虽然中国文化发源于北方黄河流域，但是，对于饮食的考究，南方人却是青出于蓝。广州人在爱情上，至少到目前为止，并没有特别表现出骑士精神，但是，全中国都知道，北京人什么都敢说，广州人什么都敢吃。这实在令北方人肃然起敬。可惜的是，吃到果子狸，吃出非典，弄得北京、上海、福州、杭州、南京，道路以目；公共汽车上人烟稀少，而广州大马路上依然是熙熙攘攘，一个个面不改色，心率正常，其慷慨的程度，不亚于水泊梁山上聚义厅去赴宴。

　　比起广州人来，福州人，胆子小一点，但是，一生花在做饭和吃饭上的时间，消耗掉的生命，可能是北方人的好几倍。福州人和广州人一样讲究美食，美在吃出花样来，以至于食本身倒无所谓，要义在超越口腹之欲，升华为一种美学。光是口腹之欲，就是好吃鬼、贪吃婆，超越了，就有一个挺文雅的说法，叫做美食家。福州人一讲起锅边糊，一讲起蛎(方音读de)饼，就流口水，这不是馋，而是对于乡土文化的热爱。