乐鱼体育海天酱油邀你观看《中国酿造》解码酱油、醋与酱料的千年传奇在中华美食的绚丽舞台上，酱油、醋和酱料不仅是调料，更是历史的见证者，是传统的承载者。它们背后隐藏着哪些鲜为人知的故事?海天独家特约播出的美食人文纪录片《中国酿造》将为你揭晓答案。

　　酱字，下边的“酉”代表着酱缸，右边的“夕”则代表着肉。据记载，3000年前古人就为了让鲜味更持久而学会了制酱，如周天子品尝的120道菜，每一道都配了不同的酱，那时的酱，都是以各种肉制成的。

　　直至黄豆的出现，酱香鲜味才真正走进了千家万户。黄豆作为公认的中国原产谷物，在制酱的探索中逐渐取代了肉，成为物美价廉的制酱原料。晒，是酱油制作中不可或缺的一步，传统的晒制方法让酱油得以浓缩光阴的味道，豆的品质为酱油奠基，而让黄豆沐浴阳光则能更好激发酱油的鲜。

　　早在宋朝，人们就已经开始制作酱油了。从自发酵改变大豆命运开始，老祖宗们便不断探索以发酵获取更多汁液。最早的酱油记载出现在南宋食谱《山家清供》中，当时的酱油主要用于凉拌。苏东坡更是用酱油来涂改写错的字，可见其在当时的普及程度。

　　酱油的酿造方法在数千年的历史演变中不断迭代更新，古法酿造技艺成就了无数酱香。中国老字号海天酱油传承古法，又加以科技力量守正创新，从三百多年前的佛山古酱园发展至今天的世界最大调味品企业之一，酿造出广受赞誉的优质酱油。时至今日，海天酱油老字号仍坚持使用原粒黄豆，每年有上万亿颗经过严格检测的优质黄豆被用以酿造，确保了酱油的品质。海天酱油还建造了国内最大的天然阳光晒场，以及更科学的巨型晒池，确保每一粒大豆都能沐浴到阳光，晒足一百八十天，晒出美味晒出鲜乐鱼体育官网。

　　海天冠名的《中国酿造》不仅展示了中国酿造技艺的精湛，更揭示了酱、醋、酱料背后的深厚文化底蕴，他们不仅是调味品，更是中华美食文化的重要组成部分，是餐桌上的千年传奇。探索更多海天酱油的酱香奥秘，尽在《中国酿造》。